Vážená paní vedoucí, vážený pane vedoucí, v tomto článku naleznete stanovisko odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje pro školské příspěvkové organizace zřizované Pardubickým krajem, týkající se nespotřebovaných potravin ve školních jídelnách, u kterých uplyne doba minimální trvanlivosti – exspirace. Školám a školským zařízením, jejichž zřizovatelem je obec nebo svazek obcí, doporučujeme možnost a podmínky prodeje potravin konzultovat se svým...

Vážená paní vedoucí, vážený pane vedoucí,

v tomto článku naleznete metodický materiál odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje – Doporučení pro zařízení školního stravování při uvolňování opatření v souvislosti s výskytem COVID-19.

 

Ing. Bc. Vladimír Štefančík

Pardubický kraj se rozhodl předložit žádost o finanční podporu projektu „Potravinová pomoc dětem ve vážné sociální nouzi v Pardubickém kraji II“ v rámci 6. výzvy Operačního programu Potravinové a materiální pomoci (OP PMP) Ministerstva práce a sociálních věcí.  Cílem projektu je zabezpečit školní stravování dětem mateřských škol a žákům základních škol, případně žákům víceletých gymnázií odpovídajících ročníků ze sociálně slabých...

Vážená paní vedoucí, vážený pane vedoucí, dovolujeme si Vás pozvat na jednodenní odborný seminář zaměřený na oblast hygieny a dietního stravování a zabývající se tématy – pro oblast hygieny: funkčním a smysluplným vnitřním řádem a sanitačním řádem školní jídelny, správnou výrobní a hygienickou praxí a systémem HACCP v praxi a pro oblast dietního stravování: dietním stravováním v podmínkách školní gastronomie a technologií výroby dietních pokrmů, který pro Vás pořádá odbor...

Pracovníkům ve školní stravování Pardubického kraje jarní prázdniny ve školách vyplnila série okresních seminářů realizovaných odborem školství Krajského úřadu Pardubického kraje (dále jen „KrÚ Pk“). Semináře se uskutečnily ve dnech 11.-14. 2. 2020 ve městech Chrudim, Svitavy, Ústí nad Orlicí a v Pardubice. První část semináře byla vyčleněna pro Hygienické minimum ve školním stravování, kterou přednesla zkušená lektorka a odbornice z oboru, paní Alena Stejskalová, DiS....

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí,   v tomto článku naleznete plán akcí, kurzů a seminářů na rok 2020, který pro vedoucí školních jídelen Pardubického kraje připravuje odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje. Plán akcí pro zařízení školního stravování v Pardubickém kraji na rok 2020 P. č. Název akce Termín Poznámka 1 Pracovní seminář pro školní jídelny Pardubického kraje – okres Chrudim ...

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí,   zde naleznete základní materiály k novele1 nařízení vlády č. 341/2017 Sb., o platových poměrech zaměstnanců ve veřejných službách a správě, ve znění pozdějších předpisů s účinností od 1. 1. 2020 a výpis z nedávno aktualizovaného katalogu prací.   Ing. Bc. Vladimír Štefančík   _____________________ 1 Zdroj: (výživaservis s.r.o. Praha: 2020. ZUKALOVÁ, P.: Novela nařízení vlády č. 341/2017...

Vážená paní vedoucí, vážený pane vedoucí, posílám Vám odkaz na nové vydání knihy „Výběr receptur – nejčastěji připravované pokrmy ve školním stravování“, které jsou již modernější a obsahují i aktualizované složení a nutriční hodnoty. Důležité pro vedoucí školní jídelny a kuchařky je si přečíst hlavně úvod, který je do dané problematiky správně uvede. Určitě by tuto „kuchařku“ s výběrem receptur měla mít každá školní jídelna, která chce vařit...

Asociace kuchařů a cukrářů ČR vyhlašuje 3. ročník soutěže pro kuchařky a kuchaře z mateřských škol, základních škol, středních škol, nemocnic, domovů seniorů atd. Soutěž má 6 kategorií Nejchutnější svačinky v mateřských školách Nejchutnější pokrm v základních školách Nejatraktivnější pokrm ve středních školách Nejlepší moderní bezmasý pokrm Nejlepší racionální pokrm Nejlepší hlavní pokrm pro seniory 70+ Pro školní jídelny v České republice jsou určeny hlavně první...

Osm dvoučlenných týmů ze středních hotelových škol z celé České republiky se o víkendu 16. 11. 2019 utkalo v prvním národním kole soutěže Trophée Mille. To se uskutečnilo přímo v pasáži jihlavského nákupního centra Citypark a úkolem pro soutěžící bylo před zraky veřejnosti i profesionálů uvařit z povinných surovin, kterými byly králičí hřbet, brambory, farmářský tvaroh a med z Vysočiny, šest porcí slaného pokrmu a šest porcí moučníku. Odborná porota složená z předních českých...

Rada Pardubického kraje na svém řádném jednání dne 21. 10. 2019 svým usnesením č. R/2235/19 schválila zásady pro udělování ceny radního Pardubického kraje zodpovědného za školství „Gastrohvězda školních jídelen“.

Ing. Bc. Vladimír Štefančík, referent odboru školství Krajského úřadu Pardubického kraje

Projekt „Moderní pojetí tradičních receptur ve školních jídelnách Pardubického kraje“ s podtitulem „Kuchyně našich babiček“ se pomalu chýlí ke svému konci, a tak zatímco pracovníci odboru školství pomalu ale jistě hledají inspiraci pro další navazující projekt věnující se školnímu stravování a jeho propagaci u široké veřejnosti, v listopadu proběhla další akce s vařením pod odborným dohledem garanta projektu. Jelikož v rámci projektu se střídají...

Povinnost podávat údaje stanoví § 28, odst. 5. zákona č. 561/2004 Sb., školský zákon ve znění pozdějších předpisů. Právnická osoba odešle výkaz elektronicky do 11. 11. 2019 a následně zašle na vědomí zpracovatelskému místu i výpis dat potvrzený ředitelem zařízení (tištěná forma výkazu s razítkem a podpisem – zaslat poštou nebo přes datovou schránku). Předkládací cesta – zpracovatelské místo je: Zařízení zřizovaná krajem, církvemi a náboženskými společnostmi...

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, v tomto článku naleznete pracovní metodické pomůcky World Health Organization – Světové zdravotnické organizace, Ministerstva zdravotnictví České republiky a Státního zdravotního ústavu Praha „Manuál pro školní jídelny – Metodické pomůcky: Mytí rukou“. Materiály: Metodická pomůcka „How to Handwash CZECH – Postup při mytí rukou“ – World Health Organization – Světová zdravotnická...

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, v tomto článku naleznete pracovní metodickou pomůcku Státního zdravotního ústavu Praha „Manuál pro školní jídelny – Metodická pomůcka pro realizaci projektu Zdravá školní jídelna“. Materiály: Metodická pomůcka „Manuál pro školní jídelny – Metodická pomůcka pro realizaci projektu Zdravá školní jídelna – Státní zdravotní ústav Praha: ISBN 978-80-7071-378-5   Ing. Bc. Vladimír Štefančík

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, v tomto článku naleznete pracovní metodickou pomůcku Státního zdravotního ústavu Praha „Rádce školní jídelny 3 – Normování potravin v souladu s Nutričním doporučením Ministerstva zdravotnictví ke spotřebnímu koši“. Materiály: Metodická pomůcka „Rádce školní jídelny 3“ – Normování potravin v souladu s Nutričním doporučením Ministerstva zdravotnictví ke spotřebnímu koši –...

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, v tomto článku naleznete pracovní metodickou pomůcku Státního zdravotního ústavu Praha „Rádce školní jídelny 2 – Objektivní vedení spotřebního koše“. Materiály: Metodická pomůcka „Rádce školní jídelny 2“ – Objektivní vedení spotřebního koše – Státní zdravotní ústav Praha: ISBN 978-80-7071-345-7   Ing. Bc. Vladimír Štefančík

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, v tomto článku naleznete pracovní metodickou pomůcku Státního zdravotního ústavu Praha „Rádce školní jídelny 1 – Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví ke spotřebnímu koši“. Materiály: Metodická pomůcka „Rádce školní jídelny 1“ – Nutriční doporučení Ministerstva zdravotnictví ke spotřebnímu koši – Státní zdravotní ústav Praha: ISBN 978-80-7071-340-2 Ing. Bc. Vladimír Štefančík

Ve dnech 27. 8. 2019 až 29. 8. 2019 v nejmodernějším školícím centru gastronomie v České republice, v MAKRO Akademii proběhlo finále 2. ročníku soutěže „Nejlepší kuchař roku 2019 ve společném stravování“, kterou pořádala Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Smyslem tohoto soutěžního klání bylo ukázat, že kuchařky a kuchaři ve školních jídelnách mají co nabídnout svým strávníkům, a že práce pro ně není jen každodenní rutinou, ale může být i zajímavá a...

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, dovolujeme si Vás pozvat na dvoudenní kurz „Základy účetnictví a kontrola školní jídelny a Správná kalkulace cen ve školní jídelně“, který pro Vás pořádá odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje ve spolupráci se společností VIS Plzeň. Kurz se bude konat ve dnech 24. 9. 2019 a 25. 9. 2019 od 9:00 hodin do 16:30 hodin v budově Krajského úřadu Pardubického kraje, Komenského náměstí 125, 532 11 Pardubice, budova B,...

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, dovolujeme si Vás pozvat na jednodenní seminář zabývající se tématy – funkční a smysluplný vnitřní řád a sanitační řád školní jídelny, optimalizace nákupu, nákupní marketing, trendy regionálních potravin, správná výrobní a hygienická praxe a systém HACCP v praxi a technologie výroby dietních pokrmů, který pro Vás pořádá odbor školství Krajského úřaduPardubického kraje ve spolupráci se společností HYGIENA NA TALIŘI. Lektory...

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, dovolujeme si Vás pozvat na jednodenní seminář „HACCP“, který pro Vás pořádá odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje ve spolupráci se společností SAFICON. Lektorkou semináře je Bc. Petra Vysloužilová. Seminář se bude konat dne 13. 9. 2019 od 9:00 hodin do 17:00 hodin v budově Krajského úřadu Pardubického kraje, Komenského náměstí 125, 532 11 Pardubice, budova B, 1. podzemní podlaží (PP), zasedací místnost č....

V celém Pardubickém kraji je 75 151 strávníků z řad dětí, žáků a studentů, dále 10 894 pracovníků škol, kteří se ve školních jídelnách pravidelně stravují, a v rámci své doplňkové činnosti pravidelně navštěvuje školní jídelny ještě dalších 10 292 strávníků. Celkem je to 96 319 strávníků, které obslouží 1 857 pracovníků školních jídelen v 522 zařízeních školního stravování a za školní rok (údaje platné pro školní rok 2018/2019) uvaří celkem 13...

Vážená paní vedoucí, Vážený pane vedoucí, v tomto článku naleznete pracovní materiály pro 3. pracovní setkání vedoucích školních jídelen Pardubického kraje, které se bude konat dne 22. 8. 2019 od 8.30 hodin do 15.00 hodin na adrese Aula A1, Univerzita Pardubice, Studentská 519, 532 10 Pardubice. Prezentace: Rádce školní jídelny II – Objektivní vedení spotřebního koše – MVDr. Anna Niklová, Státní zdravotní ústav Praha Systémy školního stravování...

"Kuchyně našich babiček"

V rámci tohoto projektu vám ve čtvrtek 11. dubna 2019 od 11:05 do 12:45 hodin ve školní jídelně OU Chroustovice uvaří oběd zástupci Pardubického a Olomouckého kraje ve spolupráci s našimi učiteli a žáky.

Srdečně vás zveme na tradiční pokrmy v moderním pojetí.

Vážená paní vedoucí, vážený pane vedoucí, Mgr. Alexandra Košťálová, koordinátorka projektu „Zdravá školní jídelna“ z Centra podpory veřejného zdraví Státního zdravotního ústavu Praha, Vám touto cestou nabízí praktický workshop zaměřený na přípravu chutných pokrmů z luštěnin ve školním stravování, pod názvem „Luštěniny: plodiny, které pěti způsoby ovlivňují svět“.   Termín workshopu:  11. dubna 2019, v době od 08:30 do 15:30 hodin Místo...

Asociace kuchařů a cukrářů ČR vyhlašuje 2. ročník soutěže pro kuchařky a kuchaře z mateřských škol, základních škol, středních škol, nemocnic, domovů seniorů atd. Soutěž má 6 kategorií: Nejchutnější svačinky v mateřských školách Nejchutnější pokrm v základních školách Nejatraktivnější pokrm ve středních školách Nejlepší moderní bezmasý pokrm Nejlepší racionální pokrm Nejlepší hlavní pokrm pro seniory 70+ Pro školní jídelny v České republice jsou určeny hlavně první...

Dovolujeme si Vás pozvat na dvoudenní seminář „Základy účetnictví a kontrola školní jídelny a Správná kalkulace cen ve školní jídelně“, který pro Vás pořádá odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje ve spolupráci se společností VIS Plzeň. Seminář se bude konat ve dnech 24. 9. 2019 a 25. 9. 2019 od 9:00 hodin do 18:00 hodin v budově Krajského úřadu Pardubického kraje, Komenského náměstí 125, 532 11 Pardubice, budova B, 1. podzemní podlaží (PP), zasedací místnost č. ED...

Dovolujeme si Vás pozvat na dvoudenní seminář „Manažerské minimum vedoucí školní jídelny“, který pro Vás pořádá odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje ve spolupráci se společností VIS Plzeň. Seminář se bude konat ve dnech 19. 6. 2019 a 20. 6. 2019 od 9:00 hodin do 18:00 hodin v budově Krajského úřad Pardubického kraje, Komenského náměstí 125, 532 11 Pardubice, budova B, 1. podzemní podlaží (PP), zasedací místnost č. ED 2001. Cena za dvoudenní seminář je 2.000,-...

Asociace kuchařů a cukrářů ČR realizuje ojedinělý seriál praktických kuchařských kurzů, po kterých je poptávka. Kurzy jsou po celé ČR, v regionech se budou kurzy střídat, žádný se nebude v regionu opakovat. Doporučujeme využít celý seriál, aby měli kuchaři a kuchařky ucelené informace a uměli vařit podle trendů, nutričních požadavků a přání strávníků. Kurzy a přihlášky najdete na www.akc.cz, na horní modré liště v kalendáři akcí. V případě dotazů nebo námětů kontaktujte paní Romanu...