Přihlásit se      O portálu     Kontakty

Aktivity školních jídelen

Publikováno: 5. září 2019
Ohodnotit článek:
Nehodnoceno

Funkční a smysluplný vnitřní a sanitační řád školní jídelny, optimalizace nákupu, nákupní marketing, trendy regionálních potravin, správná výrobní a hygienická praxe, technologie výroby dietních jídel

Vážená paní vedoucí,

Vážený pane vedoucí,

dovolujeme si Vás pozvat na jednodenní seminář zabývající se tématy – funkční a smysluplný vnitřní řád a sanitační řád školní jídelny, optimalizace nákupu, nákupní marketing, trendy regionálních potravin, správná výrobní a hygienická praxe a systém HACCP v praxi a technologie výroby dietních pokrmů, který pro Vás pořádá odbor školství Krajského úřaduPardubického kraje ve spolupráci se společností HYGIENA NA TALIŘI. Lektory semináře jsou: Alena Stejskalová, DiS, odborná poradkyně, Ing. Josef Nekola, odborný poradce a Iveta Jozefová, DiS, registrovaná nutriční terapeutka.

Seminář se bude konat dne 3. 10. 2019 od 9:00 hodin do 15:00 hodin v budově Krajského úřadu Pardubického kraje, Komenského náměstí 125, 532 11 Pardubice, budova B, 1. podzemní podlaží (PP), zasedací místnost č. ED 2001 a č. ED 2002.

Cílem semináře je předat důležité a validní informace a znalosti ze čtyř oblastí, které v praxi bezpochyby spolu souvisí. Propojíme jednotlivé oblasti, které jako jeden funkční celek garantují výrobu bezpečných, zdravotně nezávadných, ale i chutných a vyvážených pokrmů, a to i s ohledem na ekonomiku a administrativu provozu.

Cena za seminář je 1000,- Kč. Účastník semináře obdrží osvědčení o absolvování a studijní materiály. V ceně je zahrnuto občerstvení.

Seminář je určený pro vedoucí pracovníky školních jídelen škol a školských zařízení.

Témata:

Technologie výroby dietních pokrmů

Lektorka Iveta Jozefová, DiS, registrovaná nutriční terapeutka

Anotace: Proč dietní pokrmy ve školním stravování? Legislativní rámec. Typy diet. Vhodný výběr potravin pro bezlepkovou, bezlaktózovou úpravu pokrmů. Technologický postup přípravy dietních pokrmů. Stručné zásady vyváženého jídelního lístku.

Správná hygienická a výrobní praxe a systém HACCP v praxi

Lektorka Alena Stejskalová, DiS, odborná poradkyně

Anotace: Co je cílem hygienického systému? Legislativní rámec. Sledovatelnost potravin. Zásadní pravidla správné výrobní praxe a nejčastější nedostatky. Zdravotní způsobilost. Zásady osobní a provozní hygieny.

Optimalizace nákupu, nákupní marketing, trendy regionálních potravin

Lektor Ing. Josef Nekola, odborný poradce

Anotace: Zbožíznalectví. Objednávky a práce se zbožím ve školních jídelnách. Trendy regionálních potravin. Vliv nákupu na ekonomiku výroby. Případová studie.

Funkční a smysluplný sanitační řád školní jídelny a vnitřní řád školní jídelny

Lektorka Alena Stejskalová, DiS, odborná poradkyně

Anotace pro Funkční a smysluplný sanitační řád školní jídelny: Jaký je cíl sanitačního řádu? Legislativní rámec. Co by měl funkční sanitační řád obsahovat? Nastavení záznamové dokumentace a interní kontroly. Příklady z praxe (když sanitační řád nefunguje).

Anotace pro Funkční a smysluplný vnitřní řád školní jídelny: Proč mít dobře zpracovaný vnitřní řád školní jídelny? Legislativní rámec. Co by měl funkční vnitřní řád obsahovat? Nejčastější chyby dokumentu.

Závaznou přihlášku na školení můžete vyplnit na adrese https://www.hygienanataliri.cz/prihlaska.html

Kapacita semináře je omezená (maximálně 20 osob).

Přejeme Vám krásný den a těšíme se na setkání s Vámi.

 

Ing. Bc. Vladimír Štefančík

Dokumenty ke stažení

Další odkazy

Tisk

Rubriky: Aktivity ŠJPočet zobrazení: 95

Tagy:

Vladimír ŠtefančíkVladimír Štefančík

Další příspěvky od Vladimír Štefančík

Kontaktovat autora

Kontaktovat autora článku

x