Přihlásit se      O portálu     Kontakty

Aktivity školních jídelen

Publikováno: 28. července 2020
Ohodnotit článek:
Nehodnoceno

Pozvánka na jednodenní odborný seminář pro vedoucí pracovníky školních jídelen škol a školských zařízení Pardubického kraje Hygiena a dietní stravování

Vážená paní vedoucí, vážený pane vedoucí,

dovolujeme si Vás pozvat na jednodenní odborný seminář zaměřený na oblast hygieny a dietního stravování a zabývající se tématy – pro oblast hygieny: hygienickým minimem, správnou výrobní a hygienickou praxí a systémem HACCP, funkčním a smysluplným vnitřním řádem a sanitačním řádem školní jídelny v praxi a pro oblast dietního stravování: dietním stravováním v podmínkách školní gastronomie a technologií výroby dietních pokrmů, který pro Vás pořádá odbor školství Krajského úřadu Pardubického kraje ve spolupráci se společností HYGIENA NA TALIŘI. Lektory semináře jsou: Alena Stejskalová, DiS, odborná poradkyně a Iveta Jozefová, DiS, registrovaná nutriční terapeutka.

Seminář se bude konat dne 30. 9. 2020 od 9:00 hodin do 15:30 hodin v budově Krajského úřadu Pardubického kraje, Komenského náměstí 125, 532 11 Pardubice, budova B, 1. podzemní podlaží (PP), zasedací místnost č. ED 2001.

Cílem semináře je předat důležité a validní informace a znalosti z uvedených oblastí, které v praxi bezpochyby spolu souvisí. Propojíme jednotlivé oblasti, které jako jeden funkční celek garantují výrobu bezpečných, zdravotně nezávadných, ale i chutných a vyvážených pokrmů, a to i s ohledem na ekonomiku a administrativu provozu.

Cena za seminář je 1.100,- Kč. Účastník semináře obdrží osvědčení o absolvování a studijní materiály. V ceně je zahrnuto občerstvení.

Seminář je určený pro vedoucí pracovníky školních jídelen škol a školských zařízení.

Témata:

Správná hygienická a výrobní praxe a systém HACCP v praxi

Lektorka Alena Stejskalová, DiS, odborná poradkyně

Anotace: Co je cílem hygienického systému? Legislativní rámec. Zdravotní způsobilost. Zásady osobní a provozní hygieny. Sledovatelnost potravin. Zásadní pravidla správné výrobní praxe a nejčastější nedostatky. Systém HACCP v praxi.

Funkční a smysluplný sanitační řád školní jídelny a vnitřní řád školní jídelny

Lektorka Alena Stejskalová, DiS, odborná poradkyně

Anotace pro Funkční a smysluplný sanitační řád školní jídelny: Jaký je cíl sanitačního řádu? Legislativní rámec. Co by měl funkční sanitační řád obsahovat? Nastavení záznamové dokumentace a interní kontroly. Příklady z praxe (když sanitační řád nefunguje).

Anotace pro Funkční a smysluplný vnitřní řád školní jídelny: Proč mít dobře zpracovaný vnitřní řád školní jídelny? Legislativní rámec. Co by měl funkční vnitřní řád obsahovat? Nejčastější chyby dokumentu.

Dietní stravování v podmínkách školní gastronomie a technologie výroby dietních pokrmů

Lektorka Iveta Jozefová, DiS, registrovaná nutriční terapeutka

Anotace: Proč dietní pokrmy ve školním stravování? Legislativní rámec. Typy diet. Vhodný výběr potravin pro bezlepkovou, bezlaktózovou úpravu pokrmů. Technologický postup přípravy dietních pokrmů. Stručné zásady vyváženého jídelního lístku. Jak řešit školní dietní stravování, druhy diet, bezpečná příprava diet, podmínky pro dietní stravování, prvotní šetření v provozu – vyhodnocení stavu, proškolení personálu, zpráva o proškolení personálu, potřebné úpravy pro dietní stravování, výsledná zpráva – certifikace, garantující nutriční terapeut, kontrolní činnost, mýty, další navazující aktivity

Závaznou přihlášku na školení můžete vyplnit ode dne 21. 8. 2020 na adrese https://www.hygienanataliri.cz/prihlaska.html

Kapacita semináře je omezená (maximálně 20 osob).

Přejeme Vám krásný den a těšíme se na setkání s Vámi.

 

Ing. Bc. Vladimír Štefančík

Dokumenty ke stažení

Tisk

Rubriky: Aktivity ŠJPočet zobrazení: 42

Tagy:

Vladimír ŠtefančíkVladimír Štefančík

Další příspěvky od Vladimír Štefančík

Kontaktovat autora

Kontaktovat autora článku

x